Блог медика. Всё про медицину. Новости медицины.

Генномодіфіцированниє продукти: це благо або шкода? Які порушення здоров’я можуть викликати генномодифицированные продукти? Сформувалася абсолютно унікальна ситуація, коли всі сперечаються, але пошуки підтверджень практично не ведуться. Останнім часом ця тема широко обговорюється в засобах масової інформації.На сьогоднішній день один з трьох відомих науковій громадськості експериментів на щурах з розкриттям негативного ефекту ГМО був проведений у нас в Росії, доктором біологічних наук Іриною Ермакової. Але у всьому світі на експерименти, які могли б пошкодити репутації ГМО, надзвичайно складно отримати грант. Ми весь час чуємо це від наших російських і західних колег. І це викликає подиви, враховуючи злободенність проблеми.Тоді як більшість цивілізованих країн відмовляються від вживання ГМО, ми збільшуємо ввезення генномодифицированных продуктів. Між США і Євросоюзом із цього приводу продовжується скандал. У Сполучених Штатах дані продукти проводяться абсолютно без обмежень. Європейський союз у свою чергу вельми вимогливо перевіряє положення з генетично модифікованими продуктами. Яка обстановка з цими продуктами в Росії? У нашій країні, як пишуть газети, положення середнє. Росія не так вимогливо, як Євросоюз, їх перевіряє, але при тому не дозволяє робити все, що завгодно, як в США. Більш того, прем’єр-міністр держави буквально на минулому тижні повідомив про те, що положення з генетично модифікованими продуктами в країні вельми складне, оскільки їх ніхто не перевіряє. На сьогоднішній день генномодифицированные продукти викликають неоднозначну реакцію у всіх країнах світу. Залишається сподіватися, що в спорі про продуктову безпеку переможуть не лобісти з боку американських виробників, а представники екологічних і суспільних організацій.Ось декілька нових прикладів. У щурів, яких протягом дев’яти місяців годували ГМО, – картоплею, відбулося стійке патологія імунної системи, з’явилися аномалії в будові шлунково-кишкового тракту, печінки, селезінки і головного мозку. Сонечка, які харчувалися тлями, що мешкали на ГМО, – картоплі, ставали безплідними. У Індії стійкість до гербіцидів ГМО – рапсу перейшла дикій гірчиці, яка у результаті стала важливим бур’яном рапсу. І даний список можна продовжувати.Де шукати генно-модифіковану їжу?Чаще всього зіткнутися з ГМО можна в закладах швидкого живлення. Узяти хоч би м’ясо – замінники в різноманітних сэндвичах і гамбургерах, як правило, що включають в свій склад генномодифицированную сою. Ще одна криниця ГМО – шоколад, кондитерські вироби і блюда з його змістом. Не секрет, що у наш час більшість виробників шоколадної продукції скорочують «витрати» виробництва шляхом заміщенням продуктів з натурального какао так званої шоколадної глазурі, до складу якої входить разом з синтетичними підсолоджувачами, фарбниками, ароматизаторами і стабілізаторами і генномодифицированная соя. Як бачите, все нескладно: купуєте гамбургер, колу і шоколадний коктейль – і отримуєте свою порцію Гмо.Чем загрожують або не загрожують генетично модифіковані продукти людству? Генномодіфіцированниє продукти отримали свою назву за рахунок речовин, що містяться в їх складі, отриманих з генномодифицированных організмів (ГМО). Перший харчовий продукт був зареєстрований в 1994 році. Це томат з відкладеним дозріванням, який зараз вирощують в десятках країн. Тобто подібний томат (це з технологічними цілями було зроблено) при не дуже високій температурі 14-16 градусів зберігається до напівроку, а потім, якщо перенести його в звичайну кімнатну температуру, він дозріє, що значно здешевлює цілий цикл приготування томатної пасти або чогось ще.Є декілька цілей: технологічні цілі, як відстрочене дозрівання томату, або спрощене, дешевше вирощування, коли проводиться гербицидоустойчивое рослина, або стійке до комах-шкідників (тобто в самій рослині виробляється отрута, проти комах-шкідників), або привнесло нових ознак, які корисні для людини. Наприклад сказати, соя, кукурудза з трансформованим профілем жирних кислот, коли викидаються полинасыщенные кислоти і головним чином полиненасыщенные, і продукт стає дієтичним. Це картопля з трансформованим крохмалем, який при жарінні не поглинає в себе масло. Це і ті ж самі помідори із збільшеним змістом лекопинов, це антиоксиданти, які статистично відсотків на 15-20 знижують ризик виникнення раки передміхурової залози. Це і картопля, яку зараз виготовили індійці, але ще поки не зареєстрований, з підвищеним вмістом білка. При російському білковому не